Preguntas y respuestas con un maestro cervecero: Shan Dinally, Due South Brewing Co.

30 de octubre de 2019

En esta serie, hablaremos con maestros cerveceros locales en el Ale Trail de The Palm Beaches sobre sus cervezas, la escena de la elaboración de cervezas artesanales locales y lo que cada visitante debe hacer mientras están aquí.

Escondido dentro de un almacén en South County se encuentra una joya escondida: Due South Brewing Company . Parte del Boynton Beach Desarquido de Lacerwery y un punto de parada en el Ale Trail de The Palm Beaches , Due South ha estado produciendo cervezas y cervezas localmente desde 2012, y ahora vende tus cervezas en gran parte de La Florida. La amplia cervecería cuenta con un salón informal que trata la docena de tanques de plata y bulliciosas cervecerías como la vista. 

Uno de esos cerveceros es Shan Dinally. Amante de las artes culinarias desde hace mucho tiempo, Shan se metió en la elaboración de cerveza mientras trabajaba como chef de sous en un establecimiento que estaba considerando expandirse en una cervecería; aunque la idea nunca llegó a buen término, lo llevó a aprender las habilidades básicas necesarias para la elaboración de cerveza – y encendió una nueva pasión. Después de seis años de perfeccionar su oficio y colocar bien en varias competiciones de elaboración de cerveza casera, Shan decidió centrar su energía en la elaboración de cerveza a tiempo completo, llegando a unirse al equipo de Due South.

Foto de Shan Dinally brewer en Due South
Shan Dinally, foto cortesía de Due South Brewing Co.

Hablamos con Shan sobre Due South, la escena local de la cerveza artesanal, y algunos de sus lugares favoritos en The Palm Beaches:

1. Describa su cervecería en cinco palabras. 

Amable
Conocimiento
¡Propiedad de un veterano (engañar con el guión!)
Fresco
local

2. ¿Qué diferencia a tu cervecería de los demás en el Ale Trail de The Palm Beaches ? 

Nuestro tamaño. Tenemos un almacén tan grande para utilizar para eventos especiales como carreras de drones, reuniones corporativas, ferias de artesanía y mucho más!

Mesas y sillas en la cervecería Due South
Foto por Cristyle Egitto

3. Cuéntanos sobre tu cerveza (o cervezas). 
Caramel Cream Ale – esta ligera 5% ABV es nuestra versión de un refresco de crema para adultos. Es ligero y refrescante con vainilla real añadida.

Cerveza se exhibe en Due South
Foto por Cristyle Egitto

4. ¿Con qué tipos de estilos o sabores te gusta experimentar? ¿Algún ingrediente inusual que hayas usado?
Tratamos de utilizar ingredientes locales siempre que sea posible, en una amplia gama de estilos de cerveza. Hemos usado pimientos habanero en un portero, hemos añadido romero y albahaca de cosecha propia a los IPAs, y estamos cultivando lavanda francesa en el lugar para usar en una futura cerveza con la ayuda del granjero Jay Organics.

5. ¿Qué debe saber la gente sobre la escena de la cerveza artesanal The Palm Beaches ?

Nuestra escena de la cerveza artesanal es muy diversa, desde cervezas de frutas hasta IPAs amargas, fermentación mixta y cervezas belgas... hay una cervecería para todos aquí abajo, y todos somos bastante amables!

6. ¿Cuál es la cerveza perfecta para beber en un día soleado?

Una cerveza pálida ligeramente saltada.

Junta de Agujeros de Maíz en Due South
Foto por Cristyle Egitto

7. Digamos que necesitas un descanso de la cerveza; ¿adónde vas a tomar una copa y qué obtienes?
Cuando quiero un descanso de la cerveza me gusta desafiar mi paladar con bourbon o whiskys escoceses. ¡Aunque un cóctel tropical nunca duele! 

8. ¿Dónde fue la última gran comida local que tuviste (y qué fue)?

Tacos de meros de Lilo's Street Food & Bar en Lake Worth Beach. Es una comida clásica del sur de Florida. 

9. Describa su día perfecto en The Palm Beaches. 

Un perfecto Palm Beach día gustaría comenzar con una gran mimosa de Kona Bay Cafe, seguido de un poco de golf de disco en Okeeheelee Park , y luego cena, bebidas y compras en Grandview Public Market

10. ¿Cuáles son las tres cosas que le dirías a un visitante por primera vez a Palm Beach Conta que haga mientras están aquí?

Por primera vez Palm Beacher I'd insistir en que visite Due South Brewing Co. para disfrutar de una excelente cerveza y un buen momento. Disfruta de un poco de costa en Juno Beach , y finalmente disfruta del almuerzo en Howley's. 

¿Listo para visitar?

Due South Brewing Company abierto de martes a domingo al mediodía y los lunes cerrados. La cervecería es relajada y familiar, con la regla de 21+ después de 6 p.m., aunque los niños están permitidos siempre y cuando sean supervisados por un adulto. Due South también da la bienvenida a perros bien comportados con correa. ¿La única otra regla? "Tranquilo." De miércoles a domingo, el camión de comida Savoury Eats Kitchen está en el lugar que sirve platos de menú exclusivos y rotativos para aquellos que buscan disfrutar de un bocado con sus cervezas.

Patrocinado
contenido patrocinado
contenido patrocinado
Imagen de la mujer Cristlye Egitto
Cristyle Egitto
Cristyle Egitto es un nativo del sur de Florida, nacido en Miami, criado en Palm Beach y educado en la Universidad de Florida. Fundó el blog de comida EatPalmBeach en 2013 como una manera de descubrir restaurantes y talentos culinarios en el área mientras apoya a las empresas locales. Su escritura ha aparecido en varias publicaciones, y ha aparecido en la televisión local y en múltiples revistas.