Ubicado a lo largo del PGA Corridor en el bullicioso centro comercial Gardens Square en Jardines de la playa de palmeras, encontrará un escaparate de unidad final diseñado con vegetación que crea un oasis poco probable justo al lado del estacionamiento. Aquí comienza su visita a Café Chardonnay. Este restaurante principal de ropa blanca ha resistido la prueba del tiempo durante más de 30 años bajo la dirección de Frank Eucalitto y su esposa, Gigi. La pareja ha sido propietaria de siete restaurantes durante su tiempo en la escena gastronómica de The Palm Beaches con este lugar atemporal que guarda recuerdos de cumpleaños, graduaciones, compromisos, comidas del Día de la Madre y citas nocturnas románticas para muchos.

Café Chardonnay ofrece una experiencia gastronómica estadounidense de primer nivel con platos principales favoritos como pargo cola amarilla con costra de macadamia, costillar de cordero con costra de Dijon y hierbas, langosta de Maine y vieiras, y chuleta de ternera asada. La comida se sirve junto con una extensa carta de vinos, curada durante las últimas tres décadas con una amplia oferta de vinos por copa. Recientemente, los comensales disfrutaron de un renacimiento de un menú limitado del popular No Anchovies!, otro establecimiento de Eucalitto. Un residente del área desde hace mucho tiempo y un miembro activo de la comunidad, el chef Frank es una cara amigable tanto para los visitantes como para los lugareños. Le hicimos algunas preguntas sobre sus antecedentes, Café Chardonnay y más.

¿Qué te hizo decidir convertirte en chef?

Desde mi infancia me ha encantado cocinar junto a mi papá. Antes de que se considerara elegante convertirse en chef, me gradué de Johnson and Wales en Rhode Island con títulos en artes culinarias y administración para comenzar mi carrera en la cocina. Abrí mi primer restaurante con mi esposa Gigi, Cobblestone Café en Tequesta, en 1982.

¿Qué te inspira en la cocina?

Nada me hace más feliz que compartir mi pasión con familiares y amigos. Esta pasión me empuja a seguir perfeccionando mis habilidades. Constantemente busco nuevas técnicas y recetas para estar al tanto de las tendencias en la cocina y mejorar siempre, sin perder nunca de vista las características "probadas y verdaderas" que ofrecemos.

¿Cuál es tu plato favorito del menú/para preparar?

Bueno, es una mezcla entre nuestra chuleta de ternera, la forma en que se unen todos los sabores, y nuestro Cioppino. Eso me lleva de vuelta a mis raíces italianas. Esa salsa genial combina con pescados y mariscos frescos, y tiene una presentación preciosa.

¿Qué es lo que le gustaría que la gente supiera sobre su restaurante?

¡Que nunca servimos a un extraño! Somos un restaurante de alta cocina, y cuando llegas, nuestro personal te trata como si hubieras venido a cenar a su casa. ¡Nuestros visitantes por primera vez se convierten en nuestros visitantes de mucho tiempo, y estamos muy agradecidos de tenerlos!

¿Qué debe saber la gente sobre la escena culinaria en The Palm Beaches?

Necesitan saber cuán maravillosamente diversificada es nuestra selección de restaurantes Y cuán talentosos y calificados son los chefs en la mayoría de nuestros restaurantes.

¿Cuáles son las tres cosas que le dirías a un visitante que hace por primera vez que haga mientras está aquí?

1. Tome un crucero en barco por el Intracoastal en Júpiter. 2. Asiste a un partido de béisbol de los entrenamientos de primavera. 3. Suba al faro de Júpiter, luego visite Square Grouper para tomar un cóctel y comer algo.

¿Listo para visitar?

Café Chardonnay está abierto para la cena de lunes a jueves de 5 a 9:30 p. m., viernes y sábados de 5 a 10 p. m. y domingos de 5 a 9 p. m. El restaurante ofrece opciones de comidas para llevar y familiares todos los días de 4 a 9 p. m. como catering de servicio completo y organiza eventos privados en el restaurante. Se recomienda reservar con opciones de asientos en el interior y al aire libre, así como asientos en el bar y el loft de arriba. El ambiente es sofisticado manteniendo un ambiente cálido y acogedor que también es ideal para familias.

La Semana de Restaurantes de Palm Beach se lleva a cabo del 16 al 31 de agosto de 2021.