Los mejores restaurantes asiáticos en The Palm Beaches

23 de mayo de 2022

El chef Pushkar Marathe revela sus mejores selecciones para restaurantes asiáticos en Palm Beach el condado

En celebración del Mes de la Herencia Asiático-Americana e Isleña del Pacífico, entrevistamos al chef Pushkar Marathe, quien habló sobre su aclamado restaurante Stage Kitchen y reveló sus mejores selecciones para la deliciosa comida asiática en The Palm Beaches.

Chef Pushkar Marathe

Las aventuras culinarias del chef Pushkar Marathe lo han llevado desde su ciudad natal de Nagpur, India, a algunos de los lugares más exóticos del mundo. Formado como chef en India y Suiza, pasó más de una década viajando por el mundo y reuniendo inspiración culinaria internacional de las tradiciones locales y los restaurantes donde trabajó en el Caribe, las Islas Caimán, los Estados Unidos y el Medio Oriente. Marathe, 37, pasó varios años trabajando internacionalmente junto a su mentor, el famoso chef de la granja a la mesa Dean Max. Pero después de haber perfeccionado su trabajo en cocinas de todo el mundo, The Palm Beaches es donde eligió compartir sus dotes culinarias con el mundo.
Uno de los chefs destacados en el Palm Beach Festival Anual de Vino y Comida y SOBEWFF® en Miami Beach (¡y un esposo y padre ocupado!), Jupiter El residente es el primero en admitir que no ha tenido mucho tiempo para cenar últimamente. Pero en honor al Mes de la Herencia Asiático-Americana e Isleña del Pacífico, se sentó con nosotros para discutir el vasto catálogo de cocina que se puede clasificar como asiática, incluyendo coreana, japonesa, tailandesa, china, india, vietnamita y filipina, y divulgó tres restaurantes asiáticos que ha tenido en su lista para probar localmente. Aquí están sus mejores selecciones, y un poco sobre su famoso restaurante Stage Kitchen y su muy esperado Ela Curry Kitchen, que pronto llegará a Palm Beach Gardens.

emulsión de yema de huevo-sebo, trufa negra, chicharrón de ternera
Cortesía de Stage Kitchen

 

Stage Kitchen y Ela Curry Kitchen, Palm Beach Gardens

Marathe, quien aportó sabores audaces a la cocina india con la apertura del restaurante indio Ghee en el distrito de diseño de Miami en 2017, colaboración con Niven Patel, abrió su elogiado Stage Kitchen Palm Beach Gardens en febrero. 2020. Mostrando cocina de inspiración mundial, los amantes de la comida acuden al restaurante en busca de sabores tradicionales indios como butter chicken, chickpea curry y una rica selección de delicioso pan plano Naan, así como platos inspirados en otras comidas internacionales como costillas coreanas de barbacoa, bistec Wagyu de inspiración japonesa y su bomba de atún picante, una obra de arte culinaria hecha con sémola puri, soja picante y aguacate. Pronto, Marathe abrirá otro restaurante muy esperado cerca Jupiter: este con comida tradicional india, impulsada por las innumerables solicitudes que ha recibido para una cocina india más auténtica a nivel local. Ela Curry Kitchen se centrará en la cocina refinada y cultural de toda la India, sirviendo una selección dinámica de comida callejera y platos frescos y atrevidos de estilo thali. Se espera que el restaurante abra en julio.
Marathe's Stage Kitchen se encuentra en 2000 PGA Boulevard en Palm Beach Gardens. Llame (561) 408-3685 o visite StagePGA.com.
Se espera que Ela Curry Kitchen abra en julio cerca de Jupiter 4650 Donald Ross Road en Palm Beach Gardens.

Plato en Stage Kitchen
Cortesía de Stage Kitchen

 

Eathai , Delray Beach

Sirviendo auténtica comida tailandesa con un toque contemporáneo, Eathai en Federal Highway Delray Beach se ha convertido rápidamente en el restaurante de referencia para cualquiera que "sepa" sobre la buena comida. "Todos los chefs que conozco elogian a Eathai", dijo Marathe, citando el distinguido gusto de amigos como el chef Jeremy Bearman de Oceano Kitchen y High Dive West Palm. Un restaurante de propiedad y operación familiar, el propietario Sopanut Sopochana (o "Chef So", como lo llaman sus amigos) abrió la ubicación 2016 siguiendo una exitosa carrera en Nueva York que incluyó trabajar desde un lavavajillas hasta poseer y operar tres restaurantes. Se ha ganado una reputación en los círculos culinarios locales por su famosa salsa picante, algo que Marathe dijo que se muere por probar. "Toda la comida en Eathai se ve fantástica", dijo. Con deliciosos platos tradicionales como Pad Thai, ensalada de papaya, Satay de cordero a la parrilla y una amplia selección de platos de tofu, el restaurante es conocido por su aventurera comida de mariscos, como su excepcional captura del día envuelta en plátano asado y panang curry con panko con costra de panko. Su célebre sopa picante de rabo de toro ofrece una abundante comida de trozos de carne estofada tierna servida en un caldo de carne con tomates cherry, cebollas blancas, cilantro, canela y anís estrellado. Y si nunca has probado el helado enrollado tailandés, te espera un placer; el restaurante ofrece cualquier cantidad de combinaciones para elegir para diseñar su postre perfecto.
Eathai se encuentra en 1832 South Federal Highway en Delray Beach. Llame (561) 270-3156 o visite EatThaiFlorida.com.

Langoustines picantes Cremoso Lemongrass Soup Eathay
Cortesía de Eathay

 

Sushi al atardecer , Boca Raton

Un regalo de lujo para los aficionados al sushi, Sunset Sushi a lo largo de Federal Highway Boca Raton se ha ganado una reputación por su experiencia gastronómica tradicional de estilo Omakase, o menú de degustación japonés, algo que ha atraído el interés de Marathe durante algún tiempo. "He escuchado que Sunset Sushi sirve una increíble experiencia curada de Omakase", dijo. "Voy a ir allí lo antes posible". El restaurante es la creación del chef David Bouhadana, un Boca Raton nativo que comenzó su formación en el arte del sushi localmente y más tarde vivió y trabajó en Japón, donde continuó perfeccionando su oficio. Luego abrió varios conceptos exitosos de sushi en la ciudad de Nueva York (donde fue nombrado uno de los mejores chefs del país 30 por Zagat), Chicago y el sur de la Florida. Con pescado fresco de temporada que vuela diariamente desde el mercado de pescado de Toyosu en Japón, Sunset Sushi es Boca Raton el primer mostrador de Omakase y ofrece a los huéspedes una experiencia culinaria íntima de ocho asientos que cuenta con una 15-17 variedad de sushi de dos horas de sushi al estilo de Tokio. Las opciones de sake incluyen una degustación de Sunset Sake de tres vertidos, con selecciones individuales premium como la "caja de madera prohibida" de Toko Ultraluxe Junmai Daiginjo o el exclusivo HeavenSake Junmai Daiginjo, elaborado en Japón. También están disponibles una selección de cajas Omakase To Go elegidas por el chef, con selecciones distintivas como un delicioso Hamachi (cola amarilla japonesa) y Scallion Roll o un Truffle Dusted Vegetable Roll con pepino, hojas de shisho y brotes de daikon.
Sunset Sushi se encuentra en 2433 North Federal Highway en Boca Raton. Para hacer una reserva, visite sunsetsushi.com.

Sushi al atardecer
Cortesía de Sunset Sushi

 

Pho & Hot Pot , Lake Park

Un favorito local en el corazón del centro de la ciudad Lake Park, Pho & Hot Pot ha estado durante mucho tiempo en el radar de Marathe. "Es una joya escondida", dijo. "Es un restaurante que he querido visitar y apoyar porque he escuchado muchas cosas increíbles al respecto". Ofreciendo algunas de las mejores comidas vietnamitas de la región, este negocio familiar cuenta con un amplio espacio para comer que se divide en dos lados. Un lado sirve platos queridos como una abundante selección de Pho (un plato de sopa tradicional de caldo, fideos de arroz, hierbas y carne) y Bun Bo Hue (hierba de limón picante y sopa de cerdo), mientras que el otro lado del restaurante ofrece un concepto verdaderamente único.: la opción de olla caliente, que ofrece a los huéspedes la oportunidad de crear su propia sopa en su mesa. Con cada mesa equipada con su propio plato caliente, el personal proporciona el caldo y los invitados seleccionan sus ingredientes de una gran vitrina refrigerada. Las opciones sin gluten y veganas abundan, y a las familias les encanta la oportunidad de ser creativas con las opciones de ingredientes. El restaurante es propiedad y está administrado por Julie Thach, quien ha sido propietaria del adyacente Saigon Oriental Market desde entonces. 1991. Con deliciosos aperitivos como rollitos de verano, bocanadas de curry y albóndigas, Pho & Hot Pot ofrece platos de fideos secos como Bun Dac Biet (cerdo a la parrilla y camarones en caña de azúcar, servidos con verduras y delicados fideos vermicelli de arroz) y sabrosos platos de arroz como Com Dac Biet (chuleta de cerdo a la parrilla con salchicha china, huevo y verduras con arroz).
Pho & Hot Pot se encuentra en 826 Park Avenue en Lake Park. Llame (561) 842-3443 o visite phoandhotpot.com.

Pho y Olla Caliente
Cortesía de Linnea Bailey


 

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Foto de perfil de Linnea Bailey
Linnea Bailey
Linnea Bailey es una escritora independiente con sede en el sur de la Florida. Ex reportera de periódicos galardonada, ahora es propietaria de una empresa de relaciones públicas en West Palm Beach. A Linnea le gusta viajar, pasar tiempo con la familia y experimentar todas las artes y ofertas culturales The Palm Beaches que tienen para ofrecer. Encuéntrala en Instagram @linneabaileypr.