Las playas de Palm Beach ofrecen un nuevo panorama culinario

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WEST PALM BEACH, Florida (7 de marzo de 2019) - Disfrute de los aromas dulces y salados del evolucionado paisaje culinario de The Palm Beaches, ya sea paseando por las pintorescas calles de la Atlantic Avenue de Delray Beach, por el corredor South Dixie de West Palm Beach a lo largo de Antique Row, o por las históricas "vias" de la Worth Avenue de Palm Beach. Con productos frescos cultivados en las regiones occidentales del condado y marisco fresco de sus 47 millas de costa atlántica, la zona se enorgullece de sus coloridos y sabrosos platos. Se puede encontrar una fusión cultural en las 39 ciudades y pueblos de la zona, que se extienden desde Jupiter/Tequesta hasta Boca Ratón, en el sureste de Florida. A sólo una hora al norte de Miami y a dos horas al sureste de Orlando, los amantes de la cocina están invitados a explorar el floreciente panorama gastronómico de The Palm Beaches.
 
Una selección de los nuevos y dinámicos restaurantes del destino:
 
Restaurantes
 
Batch New Southern Kitchen & Tap - West Palm Beach, Florida
Batch New Southern Kitchen & Tap está situado en el corazón del centro de West Palm Beach, en la recién renovada Clematis Street. El menú de cocina casera se describe como una combinación de "comida casera y comida sureña artística", con ingredientes de granjas y destilerías locales. El restaurante ha recibido elogios por sus galletas de suero de leche y gofres de pan de maíz, cortezas de cerdo crujientes, un sándwich de portobello con pepinillos caseros, ensalada de sandía y tostadas de bacon caseras. El restaurante toma su nombre de una técnica de "preparación por lotes" de cócteles, que consiste en marinar algunas bebidas durante meses antes de servirlas. El bar ofrece whisky, pequeños bourbons, moonshine y cervezas artesanales, pero también cócteles artesanales hechos a mano.
 
El gallo barbudo - Delray Beach, Florida
El Bearded Rooster será un antro íntimo de inspiración siciliana con luz tenue. En él se servirán cervezas artesanales como la Flower Power IPW de la neoyorquina Ithaca Brewing y cervezas de barril de Coors y Narragansett. También se servirán vinos raros y cócteles artesanales. Los cócteles incluirán hierbas frescas de las plantas del patio trasero del Bearded Rooster. Un avance del menú de bebidas incluye Card Y Bee, elaborado con ginebra Beefeater, cardamaro, frambuesas, clara de huevo y pimienta molida; Snozzberries, una mezcla de coñac Hennessey Black, puré de moras, vermut seco, una rueda de mora y limón y albahaca sobre hielo; y A Touch of Heaven, elaborado con ginebra, vermut dulce Cocchi, zumo de sandía y limón, menta y guarnición de pepino. Cornhole, dianas y videojuegos de la vieja escuela contribuirán al ambiente.
 
CPB en The Colony Palm Beach - Palm BeachFla.
El emblemático hotel The Colony Palm Beach ha dado la bienvenida a CPB (Colony Palm Beach), un nuevo concepto de restaurante americano contemporáneo dirigido por el chef ejecutivo Tom Whitaker. Con un menú inspirado en el mar, los ingredientes locales y el histórico hotel rosa, se invita a los huéspedes a experimentar giros juguetones de clásicos populares, así como platos saludables. Influenciado por las cocinas británica y americana, un menú degustación rotativo del chef pone de relieve la cocina creativa del chef Whitaker, al tiempo que presenta productos locales de temporada. El programa de bebidas complementa los platos del chef Whitaker con una selección de cócteles artesanales y una variada carta de vinos. El programa de bebidas está dirigido por Eric Hammer, sumiller certificado por la Corte de Maestros. Rediseñada por Kemble Interiors, la decoración del CPB combina caprichosos estampados cítricos con telas de hierba natural y rinde homenaje a su emblemática ubicación, exhibiendo en sus paredes fotografías de luminarias de Palm Beach y celebridades de The Colony a lo largo de las décadas. La larga tradición de música en vivo de The Colony continúa con la música nocturna en el CPB, con el gran jazzista Copeland Davis cinco noches a la semana.
 
Rollos CREMA - West Palm Beach, Florida
La heladería Thai rolled de West Palm Beach abrió su segundo local el 26 de febrero de 2019. La tienda de dulces de moda se enorgullece de ingredientes frescos y de calidad. Las mezclas de helado de la firma incluyen Carbon Activado - helado de vainilla, carbón activado, galletas de animales, malvavisco tostado; Dulce De Leche - helado de vainilla, obleas, leche condensada, dulce de leche y una selección de ensueño de coberturas.
 
Crosby Kitchen & Bar - Tequesta, Fla.
Crosby Kitchen & Bar, un bistró americano de 1.000 metros cuadrados, ofrece una experiencia gastronómica informal, realzada por sus inesperados toques culinarios y creativos. Los platos del menú incluyen chicharrón, alitas pegajosas con chile dulce, ostras asadas, pulpitos a la brasa, coliflor morada, arroz al fondo de la olla, linguini de tinta de calamar, milanesa de ternera y salmón con fideos soba.
 
Dr. Limón - West Palm Beach, Florida
En enero de 2019, la cocina de fusión peruana llegó a Clematis Street con la apertura de uno de los restaurantes peruanos más queridos de Miami, Dr. Limón. Aquellos en busca de lomo saltado, Chupe de camarones, ají gallina, causas y postres de frutas de lúcuma, pueden encontrarlo aquí. Los comensales también pueden esperar más de 17 variedades de ceviche. El concepto del restaurante es una fusión peruana con influencias de otras cocinas, como la mexicana, la japonesa y la italiana. La oferta de cócteles incluye espectaculares bebidas a base de hielo seco y un bar de pisco.
 
Florie's en Four Seasons Resort Palm Beach - Palm Beach, Fla.
Como parte de su gran renovación de 2018, Four Seasons Resort Palm Beach estrenó a mediados de diciembre Florie's, un restaurante en colaboración con el internacionalmente aclamado chef argentino-italiano Mauro Colagreco. El buque insignia de Colagreco, Mirazur, en Menton, Francia, cuenta con tres estrellas Michelin y ocupa el tercer lugar en la lista The World's 50 Best Restaurants 2018. Los platos de Florie se inspiran en la naturaleza e incorporan flores y hierbas autóctonas de Palm Beach y la Riviera Francesa. Los platos del menú de Florie se cocinan principalmente al fuego, con horno de piedra, parrilla yakitori y "à la broche", una técnica de asado al espetón. El bar Florie's ofrece cócteles de temporada y frescos de la huerta, así como una amplia selección de vinos. aperitivos. Las selecciones celebran la abundancia de cítricos de Florida y la versatilidad de hierbas frescas y productos botánicos procedentes del jardín personal del Resort. La extensa carta de vinos, elaborada por la sumiller Jessica Altieri, incluye vinos por botella o copa producidos por enólogos y viñedos de renombre mundial. Preservar el océano y la tierra es la base del programa de vinos por copas, que sirve exclusivamente vinos 100% sostenibles. El establecimiento también pone de relieve las variedades de agua a través de un programa dirigido por la sumiller Jessica Alteri, especializada no sólo en vino, sino también en agua. Según The Four Seasons, Altieri es la única sumiller con doble certificación de todos los hoteles y resorts Four Seasons del mundo. El programa de aguas incluye un menú de aguas en Florie's, vuelos de degustación, y ayuda a los clientes a maridar su comida con el agua adecuada.
 
Garaje Ford - Wellington, Fla.
La primera aventura de la cadena de restaurantes con sede en Florida en la costa este de Florida abrirá en otoño de 2020 en The Mall at Wellington Green. El restaurante de 6.000 pies cuadrados estará inspirado en una estación de servicio de los años veinte. El tema será visible en todas las áreas del restaurante, y los coches Ford Modelo T se colocarán en ascensores fuera del restaurante y sobre el bar principal. Ford's Garage es un concesionario oficial de Ford Motor Co. Es conocido por su selección de 150 cervezas artesanas y sus hamburguesas USDA black Angus con el logotipo de Ford. También ofrece wraps de pollo, aros de cebolla y patatas fritas con azúcar glas y salsas para mojar. El Salón de la Fama de la Hamburguesa incluirá hamburguesas bautizadas con nombres de lugareños notables y se creará una bebida exclusiva para el local de Wellington.
 
Mercado público de Grandview (GPM) - West Palm Beach, Florida
Con un concepto rotativo dentro de la sala de comidas del Warehouse District, entre los nuevos vendedores figuran Tostadores de café Pumphouse - un vendedor local de café frío, espresso y té; Paraíso de la pizzaHigh Tide, un bar náutico que sirve cócteles artesanales helados, como un Margarita de sandía y jengibre y una Limonada de pomelo y albahaca; y Lacanta, un concepto mediterráneo que vende sobre todo opciones veganas y vegetarianas. Grandview también alberga todos los sábados un Farmer's Market al aire libre de Farriss Farm, que ofrece frutas y verduras certificadas, así como carne, pescado y huevos de granjeros y pescaderos locales y regionales. También se venden hierbas frescas, plantas y flores, y especialidades artesanales como quesos, pan y productos horneados, pastas, aceite de oliva y miel de Florida. A partir de enero de 2019, la herborista, jardinera y forrajera Juliane Miklos imparte talleres mensuales de herboristería en el lugar, en los que se ofrecen hierbas y plantas medicinales y curativas.

Josco Bar & Horno - Tequesta, Fla.
Recién inaugurado el 30 de diciembre de 2018, las influencias globales y los platos compartibles llenan el menú de Josco. Sus propietarias, Stephanie Flora y Julia Silver, han dado al local un aspecto moderno e industrial y un aire informal que se extiende al acogedor patio lateral del restaurante. El menú americano moderno del chef ejecutivo Daniel Orlando se describe como bien enfocado y diverso. Los platos para compartir incluyen panceta de cerdo a la barbacoa coreana, tacos de tinga de pollo, panisse de curry vandouvan, zeppolis con lavanda y foie gras, platos de charcutería/queso y pizza. Entre los platos principales, más clásicos y de mayor tamaño, destacan el pescado local a la parrilla, el pozole verde de marisco, la tira de Nueva York y dos pastas caseras. La carta de postres incluye tarta de queso japonesa y rosquillas italianas.
 
Le Passage en el Café Boulud - Palm Beach, Florida
A finales de enero, el Café Boulud del Hotel Brazilian Court completó su remodelación, lanzando una nueva experiencia lounge llamada "Le Passage". Equipado con un interior totalmente remodelado, el aspecto vibrante de Le Passage se combina con un menú fresco que rinde homenaje a las musas que inspiraron el menú del Chef Boulud en el local original de Manhattan: Sabor, Viaje y Tradición. Cócteles como Verano en Moscúcon cordial de jengibre de la casa, a La PasiónLos platos como el pulpo alioli y el aguacate relleno de gambas rosas de Key West refuerzan el ambiente náutico. Platos como el alioli de pulpo a la brasa y el aguacate relleno de gambas rosas de Key West refuerzan el aura náutica. El servicio de bar de mesa, un elemento básico del Café Boulud, está disponible en el salón para las necesidades de cócteles artesanales de los clientes.
 
Loch Bar - Boca Ratón, Florida
El Atlas Restaurant Group ha traído la taberna de mariscos clásica de Maryland, Loch Bar, a Mizner Park. La ubicación Boca es el primer puesto de avanzada desde el original con sede en Baltimore abrió en la primavera de 2016. El restaurante que se especializa en ofertas de barra cruda, como ostras, mejillones, almejas, cangrejos, también ofrece una impresionante variedad 300 de whisky - una de las mayores ofertas de whisky en el sur de Florida. En el menú se pueden encontrar 16 tipos de ostras. Además de los platos clásicos al estilo de Maryland, en el menú se pueden encontrar productos locales de captura salvaje y cervezas de elaboración local, como cangrejos de piedra de Florida, pez espada del Atlántico a la parrilla, pescado rebozado Funky Buddha y patatas fritas con dorada local. El menú también incluye galletas con trocitos de chocolate aliñadas con Old Bay, una tarta ganache de 17 capas y bebidas inspiradas en Baltimore. Todos los días hay música en directo.
 
PAPICHULO - Jupiter, Florida
Inspirado en la playa, este local de tacos mexicanos en tonos pastel ofrece platos mexicanos frescos, entre los que se incluyen cerca de 10 tipos de sabrosos tacos, platos callejeros favoritos como maíz callejero, tostones, nachos y tortillas fritas caseras sin gluten. Platos grandes como el churrasco y una tentadora selección de dulces que incluye rosquillas mexicanas, flan, paletas mexicanas y una amplia selección de cerveza mexicana y margaritas completan el menú.
 
Cafetería Salento - West Palm Beach, Florida
Salento Coffee lleva los sabores y la cultura de Salento, Colombia, al centro de West Palm Beach. Los clientes pueden elegir entre clásicos como el tinto -un espresso colombiano endulzado con bloques de caña de azúcar sin refinar y batido hasta que adquiere un color marrón espumoso-, el café colombiano importado de las regiones de Quindío y Hulia, así como sabrosas arepas, batidos de frutas tropicales, tés, sándwiches prensados y cuencos de acai. Suena música colombiana de fondo, mientras sombreros tradicionales de campesinos andinos, bolsas de artesanía colombiana y sacos de yute y arpillera para granos de café decoran el espacio. Jaime Lara y su esposa Clara Lara trabajan con pasión para compartir con la comunidad las raíces y la herencia cafetera de su familia.
 
Seaway en Four Seasons Palm Beach - Palm Beach, Florida
En Seaway, en el Four Seasons Resort Palm Beach, disfrute de las vistas panorámicas del océano Atlántico bajo un dosel de frondosos árboles de uva de mar mientras saborea un menú a base de mariscos profundamente arraigado en los ingredientes autóctonos del sur de Florida, con un toque de estilo latino.

El restaurante de The Norton - West Palm Beach, Florida.
La renovación del Museo de Arte Norton, que costó $100 millones de dólares, incluyó la apertura de la sala de exposiciones del museo. Restaurante en The New Norton. El restaurante ofrece cocina costera familiar preparada con imaginación y su propio estilo. El restaurante está gestionado por el prestigioso Constellation Culinary Group, con sede en Filadelfia, que tiene restaurantes en el Carnegie Hall, la Sociedad Histórica de Nueva York, el Museo de Arte de Filadelfia y el Perez Art Museum de Miami. Al frente del restaurante está el chef ejecutivo David Schiraldo, un consumado cocinero apasionado por la cocina global, especialmente por los platos italianos, franceses y japoneses. En el Norton, los hambrientos visitantes pueden deleitarse con el delicioso menú de comida ligera moderna-americana, como sopas, ensaladas, sándwiches (incluido un taco de Mahi a la parrilla), steak frites, pasta, tartar de atún, pulpo a la parrilla, salmón asado y mucho más, pero también disfrutar de las impresionantes vistas al jardín de esculturas. Los postres incluyen creaciones inspiradas en West Palm Beach como el Isla flotanteque incluye merengue de mango, bayas frescas y fruta de la pasión caliente. Sorbete de champán y una variedad de helados con toppings tropicales únicos son otras ofertas para después de la cena. También hay mesas en el interior y al aire libre y un menú para niños.
 
Tapas35 Bar de tapas mediterráneo - Delray Beach, Florida
Con recetas tradicionales con un toque moderno, este restaurante utiliza ingredientes de temporada de origen local para crear un menú de inspiración mediterránea. Situado en la Atlantic Avenue de Delray Beach, ofrece sabrosos platos pequeños, medianos y grandes para compartir, así como platos crudos, sopas, ensaladas, sándwiches de carne, quesos y verduras. El galardonado chef Noah Kincaide lleva las tapas a otro nivel: clásicos españoles y deliciosas especialidades como dátiles rellenos y pargo rojo se sirven como objetos de arte, una celebración visual y culinaria de la cocina y el espíritu mediterráneos. En este local íntimo y relajado también se sirven vinos vibrantes y brebajes a base de Mastiha, margaritas caseras y nuevas versiones de viejos clásicos como el Black Walnut Old Fashioned. El DJ residente Johnny K. trae los ritmos palpitantes de las famosas fiestas de las islas griegas con su selecta lista de reproducción todas las noches de la semana.
 
Todds por Todd English en EmKo - West Palm Beach, Florida
En enero, el chef Todd English, reconocido internacionalmente, dio la bienvenida a los comensales a su nueva aventura, The Todd English Experiment, un concepto de menú americano moderno y desenfadado. Además de restaurador, el chef, galardonado con el premio James Beard, es también productor y presentador de televisión, autor de libros de cocina y tiene una línea de utensilios de cocina y productos de estilo de vida. El nuevo restaurante ofrecerá platos exclusivos de English y una cuidada selección de sabores americanos, haciendo hincapié en la comida creativa. Situado en EmKo -una empresa de transformación culinaria y eventos especiales-, la asociación contribuirá a fomentar la defensa de la cocina del chef English y la misión de EmKo de nutrir a la comunidad a través de la creatividad.
 
Techo de zinc - Playa DelrayFla.
A lo largo de los años, los escenarios de Tin Roof han acogido a famosos, a los que deberían haber sido famosos y a todos los demás. Fundado en Nashville, Tin Roof es un "garito de música en directo" diseñado para ofrecer a los músicos un lugar donde tocar y donde pasar el rato cuando no están en el escenario. El local de Delray Beach tiene dos escenarios, dos barras y un patio junto a la vibrante Atlantic Avenue. Mientras la música en directo ambienta esta ecléctica escena, los clientes pueden darse un festín de platos sureños favoritos, como tomates verdes fritos, galletas dixie, po boys y tentadores platos reconfortantes, como pollo caliente de Nashville, macarrones con queso y cerdo de caramelo, gambas vudú y pollo con gofres.
 
Cocina True Food - West Palm Beach, Florida
True Food Kitchen (TFK), el galardonado restaurante pionero en la restauración saludable, abrirá sus puertas en CityPlace, West Palm Beach, en la primavera de 2020. El restaurante y bar de 6.000 pies cuadrados, inspirado en las estaciones, formará parte del renovado distrito del centro de Related Companies. Cofundado por el Dr. Andrew Weil, renombrado médico y doctor en medicina integrativa, TFK encarna un lugar que reúne a la gente para comer mejor, sentirse mejor y celebrar la pasión por una vida mejor. El menú de temporada del restaurante se basa en los principios de la pirámide alimentaria antiinflamatoria y hace hincapié en ingredientes sanos y sencillos con preparaciones simples para resaltar los beneficios para la salud y el sabor. Su menú satisface diversas necesidades dietéticas, como platos sin gluten, naturalmente ecológicos, vegetarianos y veganos. El restaurante también cuenta con una animada barra de zumos recién exprimidos, tés ecológicos y refrescos naturales. Este es el quinto restaurante de la marca en Florida. TFK también tiene previsto abrir un local en Palm Beach Gardens, en el centro comercial The Gardens Mall, en 2020.
 
 
Sala de trofeos - Wellington, Fla.
El chef Joseph Bonavita, Jr. ha elaborado un menú americano de alto nivel con influencias internacionales que incluye una selección de carnes de primera, marisco de Florida, pizzas al horno, platos crudos, sopas, ensaladas y platos para compartir preparados de forma sencilla con ingredientes de temporada y de origen local. El bar sirve cerveza, vino y "cócteles artesanales creativos", como el Winning Spritz, elaborado con Aperol, Cocchi Americano, Fee Brothers, agua de hibisco, refresco de pomelo y prosecco; Big in Japan, con Bacardi Superior, té verde matcha, orgeat, piña salvia y té trofeo; y Smell the Roses, con ginebra Wölffer Estate Pink Gin, Belvedere, St-Germain, zumo de rosa de 24 quilates, limón y tónica Fever Tree, coronado con pétalos de rosa reales. El restaurante cuenta con un comedor de 175 plazas, un salón privado de 35 plazas y un bar de 15 plazas. El espectacular restaurante, el salón y el bar presentan un mobiliario elegante y un diseño moderno, que incluye banquetas de felpa azul, una colorida pared de galería forrada con obras de arte ecuestres y de inspiración surfera del fotógrafo y director ganador Juan LaMarca, y un letrero de neón montado en la pared que reza "todo el mundo es el trofeo de alguien". Trophy Room, propiedad de T&R Restaurant Group, también ofrece un jardín al aire libre y un brunch, y los fines de semana cuenta con DJ en directo.

Yolk Park Place - Boca Ratón, Florida
Chicago's Yolk abrió su primer establecimiento en el sur de Florida en Boca Ratón el 28 de enero de 2019. Este concepto, conocido por sus versiones únicas de los clásicos desayunos y almuerzos, fue inaugurado en 2006 por propietario Taki Kastanis y no tardó en ganar adeptos, lo que propició su expansión por el centro y el suroeste del país. Ahora, con el primer establecimiento en el Estado del Sol, la Yolk Park Place ofrecerá la misma experiencia gastronómica: tortillas, tostadas francesas, ensaladas y sándwiches. El nuevo espacio tiene asientos en el interior y al aire libre, así como un "Coffee Bar".

Cervecerías y destilerías

Ale Trail - Condado de Palm Beach, Fla.
En la primavera de 2019, Discover The Palm Beaches lanzará su "Ale Trail of The Palm Beaches" digital para ayudar a los visitantes a navegar fácilmente hacia y desde la lista de 19 de cervecerías ubicadas en todo el destino.
 
Sociedad civil cervecera - West Palm Beach, Florida
La cervecería abrió su segunda ubicación en el condado de Palm Beach en West Palm Beach a mediados de febrero de 2019. La cervecería de 15 barriles, 14 grifos y 5.200 pies cuadrados se encuentra cerca de Mercado público de Grandview.
 
Espíritus de corbata de acero - West Palm Beach, Florida
 El destilador de ron Black Coral tiene previsto abrir en West Palm Beach en marzo de 2019.
 
Rutas gastronómicas
 
Ruta de degustación por el paseo fluvial de Júpiter - Jupiter, Florida
En noviembre de 2018, el primer tour gastronómico de Júpiter abrió sus puertas, destacando los restaurantes locales frente al mar de la zona. Los visitantes pueden deleitarse con la gastronomía local durante la visita guiada de 2,5 a 3 horas. Los sábados por la tarde, los amantes de la buena mesa disfrutarán de una gran variedad de sabores locales, conocerán a los propietarios de los restaurantes, visitarán tiendas de arte locales y aprenderán cómo Jupiter se convirtió en una ciudad única en Florida. Las visitas tienen capacidad para un máximo de 12 personas y cuestan $59.00 por persona. El precio incluye degustaciones de comida, una copa de vino, una botella de agua, un mapa y la propina del restaurante. 
 
 
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Acerca de Descubre las playas de palmeras
Discover The Palm Beaches, anteriormente la Oficina de Convenciones y Visitantes del Condado de Palm Beach, es la organización oficial de marketing turístico sin ánimo de lucro 501(c)(6) que promociona el conjunto de 39 ciudades y pueblos comúnmente conocido como "The Palm Beaches", que abarca más de 2.300 millas cuadradas y 47 millas de playas doradas y vírgenes desde Boca Ratón hasta Júpiter y Tequesta. El turismo es una de las principales industrias del condado de Palm Beach, genera 1.400 millones de euros en gasto directo de visitantes y mantiene 70.000 puestos de trabajo con un impacto económico de más de 1.400 millones de euros. Una vez reconocido como un escape tropical para viajeros de élite a finales de 1800, America's First Resort Destination® está haciendo su resurgimiento como The Best Way To Experience Florida®, dando la bienvenida a un récord de 8,02 millones de personas en 2018. Las Palm Beaches albergan más de 17,000 habitaciones de hotel, que van desde complejos turísticos históricos hasta posadas boutique. El destino cuenta con más de 100 atracciones para toda la familia, experiencias de compras de lujo y antigüedades de clase mundial, 125 millas de tranquilas vías navegables para actividades dentro o fuera del agua, 160 arrecifes artificiales que bordean la corriente del Golfo del Océano Atlántico, 160 campos de golf, restaurantes galardonados y una próspera escena de entretenimiento que cuenta con más de 200 organizaciones de arte y cultura.
 
Situadas a lo largo de la I-95, las Palm Beaches también albergan Aeropuerto Internacional de Palm Beach (PBI), con más de 200 vuelos directos diarios a 27 destinos nacionales e internacionales en Estados Unidos y Canadá. Las Palm Beaches también están convenientemente situadas junto a los aeropuertos internacionales de Fort Lauderdale-Hollywood y Miami, cada uno a sólo una hora de distancia. Además, con Virgin Trains USA (antes conocido como Brightline), el transporte a The Palm Beaches desde Fort Lauderdale y Miami es aún más rápido y cómodo, con una conexión adicional a Orlando próximamente.
 
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